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Batata Brava

Precisando de batata para acompanhar aquela costelinha barbecue ou aquele hambúrguer de picanha mas não quer ter trabalho? Não gosta de frituras mas também não abre mão do sabor?

Batata Brava é a solução. Deixe aquela velha forma de preparar batatas e experimente agora mesmo esta delícia da culinária dos preguiçosos.

Vamos aos ingredientes:

  • 6 batatas rosa médias;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • paprica picante;
  • pimenta 5 bayas;
  • sal.

Lave bem as batatas e corte em 4 partes, e novamente cada parte ao meio, sem retirar a casca.

Coloque as batatas em um saco pra freezer, feche com um nó e leve ao microondas por 5 minutos e potência alta. Se o saco estourar não tem problema.

Em um recipiente, misture bem o azeite de oliva, a páprica picante a gosto, a pimenta 5 bayas a gosto e o sal a gosto e reserve.

Retire as batatas do saco de freezer e coloque em um recipiente. Despeje a mistura de azeite e misture bem. Se achar que ficou muito seco, adicione mais um pouco de azeite.

Em uma assadeira, ou uma forma de pizza, forre com papel manteiga e coloque as batatas com a casca virada pra baixo. Não amontoe as batatas. Se necessário utilize mais de uma assadeira.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e com o dourador ligado até dourar como na foto de capa.

Retire do forno, deixe esfriar por alguns instantes e surpreenda seus amigo ou sua família.

Recomendo servir com o Molho Barbecue do Outback e escolha muito bem o prato principal para a batata não roubar a cena.

Bom apetite!

Veja também:
Molho Barbecue do Outback
Molho Especial Furioso / Hamburger de Contra Filé
Hamburger Caseiro
Costelinha com Geleia de Morango com Pimenta

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Publicado por em Dezembro 20, 2013 em Acompanhamentos, Aperitivos

 

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Banana à Milanesa

A banana é a fruta mais consumida no mundo. As estatísticas de 2008 mostram que no mundo eram consumidos mais de 11 quilos por pessoa por ano, superando a laranja. Isso que não contaram as plantações domésticas, porque aqui no Brasil bananeira é pior que capim, tem em tudo que é canto. [risos]. Não é pra menos, pois existem uma quantidade absurda de receitas que levam essa fruta como ingrediente.

Hoje irei fazer uma receita de banana à milanesa, muito comum em restaurantes de buffet à quilo, que eu particularmente adoro, principalmente quando é bem feita.

Vamos aos ingredientes:

  • bananas pequenas;
  • água;
  • trigo;
  • farinha de rosca ou preparo para empanar;
  • açúcar;
  • canela em pó;
  • óleo.

Não citei as quantidades porque isso depende da quantidade que você irá fazer. O objetivo será a técnica.

O passo mais importante é a escolha da banana. Deve ser pequena para que cozinhe bem por dentro, e que seja o mais doce possível.

Como estamos fora da época da colheita, só achei banana branca. A banana nanica seria a mais indicada.

Descasque as bananas e corte ao meio. Em uma tigela com trigo, passe as bananas cobrindo-as bem.

Passe as bananas já com o trigo em outra tigela com água. Apenas molhe, deixe escolher o excesso de água e passe em outra tigela com a farinha de rosca ou preparo pronto para empanar, cobrindo-as bem. Eu usei preparo para empanar porque não achei farinha de rosca no mercado.

Em uma frigideira ou panela, adicione o óleo de forma que possa cobrir totalmente as bananas, aqueça bem em fogo alto e adicione as bananas já empanadas. Umas 3 ou 4 por vez.

Vire-as para que fique com cor uniforme. Assim que passar um pouco do dourado, retire e coloque em uma tigela com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Em outra tigela, coloque o açúcar misturado com canela a gosto e passe as bananinhas fritas, cobrindo-as bem. Eu usei açúcar mascavo orgânico, mas pode usar açúcar refinado normal.

Retire e está pronto para servir.

Bom apetite!

Veja também:
Waffle Americano
Hamburger Caseiro
Pipoca com Calda de Chocolate

 
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Publicado por em Setembro 22, 2013 em Acompanhamentos

 

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Milho Verde Cozido no Micro-ondas

Um prato que nunca me chamou a atenção foi milho verde cozido. Sempre achei meio sem graça, até que comi uma versão feita no micro-ondas e descobri que o motivo de não gostar, era porque a fervura na água tirava todo o sabor dele. No micro-ondas, além de rápido e prático, o sabor é indescritível. Aqui em casa milho verde cozido na água nunca mais.

Vamos aos ingredientes:

  • 2 espigas de milho verde;
  • sal a gosto;
  • manteiga.

Lave as espigas de milho verde, enrole individualmente em plástico filme como se fosse um bombom e leve ao micro-ondas em potência alta por 7 minutos. Se for fazer mais de 2 espigas, aumente o tempo.

Com cuidado, imediatamente após retirar do micro-ondas, retire o plástico filme e mergulhe as espigas em uma tigela com água quente com sal a gosto. Não precisa deixar muito tempo, 3 minutos são suficientes.

Após retirar da água está pronto, basta pincelar manteiga e servir.

Esse acompanhamento é excelente com pratos a base de carne, principalmente frango.

Bom apetite!

Veja também:
Farofa de Ovo

 
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Publicado por em Junho 23, 2013 em Acompanhamentos

 

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Farofa de Ovo

A picanha ficou pronta e só então você se deu conta que esqueceu da farofa para acompanhar? Não tem problema, vamos fazer uma farofa em menos de 5 minutos com ingredientes que normalmente sempre temos em casa.

Vamos aos ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher sopa de manteiga;
  • 2 xícaras de farinha de mandioca grossa;
  • azeite;
  • sal a gosto;
  • pimenta a gosto.

Em uma panela média, adicione o azeite cobrindo o fundo, adicione a manteiga e leve ao fogo alto para derreter levemente a manteiga. Adicione o alho picado. Não doure o alho.

Adicione os ovos batidos e mexa umas 2 vezes e antes que o ovo cozinhe por completo, adicione uma xícara de farinha. Mexa bem, tempere com sal a gosto e pimenta a gosto.

Se você preferir os pedaços de ovo menores, adicione mais farinha, até chegar a ponto desejado. Quanto menos farinha, maiores serão os pedaços de ovo. Eu normalmente adicione mais uma xícara de farinha para ficar bem fina.

Cozinhe em fogo alto por 2 minutos aproximadamente, sempre mexendo até a farinha estar com aparência de cozida.

Está pronto, despeje em um recipiente apropriado e leve à mesa.

Veja também:
Picanha Grelhada

 
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Publicado por em Maio 26, 2013 em Acompanhamentos

 

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Daniel Dalonso | Fotografia

Paixão pela arte de fotografar!