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Pizza de Morango com Chocolate Meio Amargo

Que tal fazer uma receita diferente hoje? Minha sugestão é uma pizza de morango com chocolate meio amargo. É uma delícia e não é enjoativa. Muito boa.

Vamos aos ingredientes para uma pizza de 30 cm:

  • massa de pizza (veja a receita A Melhor Massa de Pizza);
  • leite condensado;
  • 90 gramas de chocolate nestle classic meio amargo;
  • 1 colher de sopa de creme de leite de caixinha;
  • 400 gramas de morangos.

Primeiro vamos derreter o chocolate. Coloque o chocolate em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas com potência alta por 1 minuto.

O curioso é que visualmente o chocolate parece que não mudou nada, mas se você mexer com uma espátula, ele irá se desmanchar. Caso ainda não tenha derretido por completo, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos e assim por diante até estar derretido por completo. Lembre-se de sempre mexer com a espátula após cada estágio.

Retire do micro-ondas, adicione o creme de leite e misture bem.

Agora vamos montar a pizza:

Espalhe sobre a massa o leite condensado de forma regular até as bordas. Espalhe uniformemente o chocolate derretido.

Leve ao forno em temperatura média até as bordas começarem a corar levemente. Não deixe tempo demais para não queimar o chocolate.

Retire do forno com cuidado e adicione o morando cortado em fatias espalhando por toda a pizza. Opte por morango mais docinhos. Retorne para o forno por mais 2 minutos. Adicionamos o morango no final para não soltar muita água.

Retire do forno com cuidado para não se queimar e está pronto para servir. Se quiser, pode decorar com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.

Veja também:
Pizza de Frango Babecue
Pizza Marguerita
Pizza de Parma com Rúcula
Pizza de Abobrinha
Pizza Aperitivo (crostini)

 
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Publicado por em Outubro 20, 2013 em Pizzas

 

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Enrolado de Salsicha com Massa de Pastel

Estamos aqui hoje para mais uma receita “final de mês”. Isso mesmo, uma receita para aqueles dias que o vale alimentação da firma já acabou e precisamos nos virar com o que tem na geladeira.

Vamos aos ingredientes:

  • massa de pastel em rolo;
  • salsicha;
  • catupiry.

Abra a massa de pastel em rolo, corte no ponto que seja suficiente para enrolar 2 vezes e coloque uma salsicha em uma das extremidades, não precisa cozinhar previamente.

Coloque um pouco de catupiry sobre a salsicha. Antes de enrolar passe um pouco de água nas bordas da massa e enrole 2 vezes. A água irá ajudar que a massa fique bem fechada.

Aperte as laterais para ficar bem fechado. Unte uma assadeira e coloque os enrolados. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido em 200 graus.

Se quiser, pode pincelar uma gema por cima para dar uma cor mais atraente.

Assim que começar a corar estará pronto. Fica uma delícia.

Sirva quente. Se deixar esfriar, pode esquentar no micro-ondas.

Para acompanhar, um suquinho Tang vai bem.

Bom apetite!

Veja também:
Pipoca com Calda de Chocolate
Batida de Coco com Cachaça
Banana à Milanesa

 
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Publicado por em Setembro 29, 2013 em Massas, Outros

 

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Pizza de Frango Barbecue

Eu nunca gostei de pizza de frango, mas recentemente fui jantar em uma famosa rede de pizzarias e tinha um novo sabor que me chamou muito a atenção, Frango Barbecue. Apesar de ter gostado muito, fiquei com o pensamento que poderia ser melhorado.

Usei como referência o recheio de uma torta de frango que sempre fazemos, em breve publico a receita, e adaptei para molho barbecue. O resultado superou todas as expectativas e se tornou um dos meus sabores favoritos.

Vamos aos ingredientes para uma pizza de 30 cm:

  • massa de pizza (veja a receita A Melhor Massa de Pizza);
  • 160 gramas de molho de tomate pra pizza (veja a receita Molho pra Pizza);
  • 150 gramas de queijo mussarela ralado;
  • 250 gramas de peito de frango;
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  • chilli em pó;
  • 5 colheres de sopa de molho barbecue;
  • sal.

Primeiro vamos preparar o frango. Corte o peito de frango em cubos grandes para facilitar o cozimento e coloque-o em uma panela, juntamente com o alho inteiro, a folha de louro, uma pitada de chilli em pó e sal a gosto. Adicione água suficiente para cobrir o frango e leve ao fogo alto. Deixe ferver até a água evaporar quase por completo.

Adicione uma colher de sopa de molho barbecue, misture bem e deixe amornar.

Para desfiar o frango, utilizei um mini processador, utilizando a lâmina pra bolo (de plástico). Facilita muito o trabalho. Coloque no mini processador alguns pedaços de frango e barbecue à gosto. Como o molho barbecue que usei era forte, um tipo defumado, utilizei uma colher de sopa, mas você pode usar mais se achar necessário.

Ligue o mini processador por alguns instantes e o frango estará desfiado e integrado ao molho barbecue. Repita até que todo o frango esteja desfiado.

Para finalizar, caso tenha sobrado algum pedaço maior de frango depois de passar pelo mini processador, termino de desfiar com a mão.

Agora vamos montar a pizza:

Espalhe bem o molho da pizza de forma regular até as bordas. Espalhe uniformemente o queijo mussarela, o frango desfiado e um pouco de orégano, só o suficiente pra dar um gostinho.

Se quiser deixar mais molhadinha, regue com um pouco de azeite de oliva de qualidade. Eu não o fiz porque o frango já ficou úmido o suficiente com o barbecue.

Leve ao forno e assim que as bordas da massa estiverem corada e o queijo bem derretido, estará pronta.

Retire do forno com cuidado para não se queimar e está pronto para servir.

Veja também:

Pizza Marguerita
Pizza de Parma com Rúcula
Pizza de Abobrinha
Pizza Aperitivo (crostini)

 
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Publicado por em Agosto 18, 2013 em Pizzas

 

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Pizza Marguerita

Há muito tempo atrás a dona Maria me pediu para fazer uma pizza de tomate, conhecida com Marguerita. A minha reação imediata foi “WHAT?” Como assim pizza marguerita? E a calabresa? e o bacon?

Como a última palavra aqui em casa sempre é minha [risos], acabei fazendo e pra minha surpresa ficou muito boa. Muito boa mesmo.

Atualmente é a melhor pizza que já comi e virou uma tradição aqui em casa. Sempre que faço pizza, um dos sabores obrigatórios é a marguerita.

Vamos aos ingredientes para uma pizza de 30 cm:

  • massa de pizza (veja a receita A Melhor Massa de Pizza);
  • 160 gramas de molho de tomate pra pizza (veja a receita Molho pra Pizza);
  • 150 gramas de queijo mussarela ralado;
  • 4 tomates médios bem maduros;
  • 2 galhinhos de manjericão fresco.
  • 50 gramas de queijo provolone relado;
  • azeite de oliva;
  • orégano.

Primeiro vamos preparar o tomate. Ferva a água e coloque em uma tigela. Pegue os tomates e faça um corte na parte de baixo deles, no formato de cruz,  ou de um “+” ou se preferir, um “X”. [risos]

Coloque os tomates dentro da tigela com a água fervente. Após uns 5 minutos você irá notar que a pele do tomate começou a soltar. Retire os tomates da água com cuidado para não se queimar e em uma torneira com água fria você conseguirá lavar o tomate soltando a pele com a mão.

Importante: o tomate tem que estar bem maduro senão a pele não solta e não ferva a água junto com o tomate senão irá se desmanchar. O tomate é adicionado na água já fervendo.

Feito isso, retire o miolo do tomate e pique em cubinhos.

Eu prefiro o tomate picado porque na minha opinião fica mais saboroso. Recomendo que o melhor momento de provar este sabor é na época de colheita do tomate, quando o seu sabor fica mais intenso, doce e não muito acido e com isso mais gostoso que o tomate fora de estação.

Agora vamos montar a pizza:

Espalhe bem o molho da pizza de forma regular até as bordas. Espalhe uniformemente nessa ordem: o queijo mussarela, os tomates picados, o queijo provolone e um pouco de orégano, só o suficiente pra dar um gostinho.

Lave bem o manjericão e retire as folhas do caule e espalhe-as bem sobre a pizza. Utilize manjericão fresco para dar um sabor mais intenso. Nos maiores supermercados sempre vendem maços de manjericão fresco.

Regue a pizza com azeite de oliva de qualidade, principalmente sobre as folhas de manjericão, para que elas não queimem no forno, deixando um gosto amargo.

Leve ao forno, se a massa não for pré-assada, o ponto é quando o queijo começar a borbulhar no centro da pizza.

Retire do forno com cuidado para não se queimar e está pronto para servir.

Este sabor não pode ser congelado.

Veja também:

Pizza de Parma com Rúcula
Pizza de Abobrinha
Pizza Aperitivo (crostini)

 
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Publicado por em Julho 28, 2013 em Pizzas

 

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Daniel Dalonso | Fotografia

Paixão pela arte de fotografar!